Olahan Daging Kambing Ini Dijamin Bakal Bikin Kamu "NGECESS" .. !! Coba Deh Liat ..

Daging Kambing Wijen

Bahan-bahan :

500 gram daging lulur atau daging kambing bagian has
1 butir bawang bombay, potong panjang
4 cabe merah besar/ 4 cabe hijau besar, potong serong
1 potong nanas, potong serong
1 sendok makan wijen yang sudah disangrai
2 sendok makan margarin

Bumbu perendam :

4 sendok makan kecap manis Bango
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
2 cm jahe, parut
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala
3 sendok makan air nanas

Cara memasak

1. Potong daging kambing tipis lalu dengan bahan perendam selama 1 jam.
2. Panaskan margarin, lalu masak daging kambing hingga berubah warna dan tidak berair.
3. Tambahkan bawang bombay dan cabe, masak hingga matang. Lalu tambahkan potongan nanas, masak sebentar saja.
4. Angkat, taburkan wijen dan sajikan dengan acar ketimun.
5. Sajikan untuk 6 - 8 orang

Bistik Daging Kambing

Bahan-bahan  :

350 gram daging kambing has, potong agak tipis
2 buah tomat, masing-masing dibelah 4
2 buah kentang, kupas, potong serong agak memanjang
5 sendok makan Kecap Manis Bango
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh pala
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
500 ml air
2 sendok makan margarin atau mentega
Daun selada secukupnya untuk penyajian

Cara memasak  :
 

1. Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
3. Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
4. Sajikan dengan daun selada.

Untuk 4 porsi


Cane Iga Bakar Kambing

Bahan Membuat Cane Iga Kambing Bakar :

2 potong iga kambing baker
2 sendok makan minyak zaitun,
1 buah roti maryam
1 sendok makan madu
Pasta kacang arab secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cane Iga Kambing Bakar :

1. Olesi iga dengan madu dan minyak zaitun, baker hingga matang.
2. Letakkan roti maryam dipiring besar
3. Tambahkan pasta kacang arab diatas roti.
4. Letakkan iga kambing baker disamping roti maryam.
5. Sajikan dengan daun lotus dan irisan tomat.

Kari Kambing Pedas

Bahan Utama Untuk Kari Kambing Pedas :

Daging kambing 500 grm
Santan encer 500 ml
Santal kental 300 ml
Minyak goreng 300 sdm, untuk menumis

Bumbu Kari Daging Kambing yang Dihaluskan :

Bawang merah 7 siung
Garam secukupnya
Cabe merah keriting 15 buah
Bawang putih 5 siung
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1/2 sdt
Jinten 1/4 sdt
Kunyit 3 cm, dibakar
Gula putih secukupnya

Bumbu Kari Kambing Pedas Lainnya :

Lengkuas 4 cm, dimemarkan
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai 2 batang, dimemarkan

Cara Mengolah Daging Sebelum Dimasak dan Dibumbui :

1. Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong daging kambing yang sudah dipersiapkan dengan bentuk kotak seukuran yang diinginkan. Selain menyertakan daging kedalam masakan, anda juga bisa memasukan tulang daging kambing kedalamynya agar kuah kari yang dimasak memiliki cita rasa yang lebih gurih dan lebih sedap. Selain itu, silahkan potong daging dengan ukuran yang sama rata, agar ketika dimasak daging bisa matang secara merata.
2. Setelah selesai dipotong-potong, sekarang masukkan daging kedalam wadah atau baskom agar daging tidak dikerubuti lalat, segeralah ambil ke tempat cucian.
3. Hal yang paling penting sebelum mengolah dan memasak daging adalah dengan menjaga kebersihan bahan-bahan yang akan digunakans termasuk bahan utamanya. Untuk itu, silahkan cuci daging dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih secara merata.
4. Selesai dicuci, sekarang masukkan daging kedalam baskom dan tutupi daging dengan tutup panci kemudian sisihkan sementara agar tidak dihinggapi serangga atau lalat.

Cara Memasak Kari Kambing Pedas :

1. Pertama, silahkan panaskan wajan dan berikan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus bersama dengan bumbu kari lainnya dan aduk-aduk sebentar hingga bumbu mengeluarkan aroma harum yang sedap dan nikmat.
2. Baru setelah tercium aroma harum, silahkan masukkan daging beserta tulang daging jika anda menggunakannya dan aduk-aduk terus hingga daging berubah warnanya.
3. Tuangkan santan encer kedalamnya dan masak dengan menggunakan api kecil hingga daging menjadi lebih empuk dan santan mendidih, sambil sesekali diaduk-aduk secara merata.
4. Selanjutnya, baru tuangkan santan kental dan masak hingga mendidih dan daging menjadi matang secara merata dan santan yang dimasak menjadi lebih mengental.
5. Tuangkan bumbu seperti gula dan garam dan cicipi hingga bumbu pas dan merata.
6. Apabila daging sudah matang, santan telah mengental dan bumbu sudah pas. Sekarang matikan kompor dan angkat rebusan daging kemudian sajikan kari daging pedas ini kedalam mangkuk saji. Penggunaan cabai diatas sudah terbilang cukup pedas, namun apabila anda merasa kurang, anda bisa menambahkan dan menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan selera yang anda inginkan.

Selamat Mencoba  &   Semoga Bermanfaat yaa.

Sumber : bango.co.id & resepmasakanmu.com & selerasa.com